Postarać się na tą wyśmienitą pieczeń o świeżego, bardzo mięsistego brojlera. Zamrożonego brojlera zostawić do powolnego rozmrożenia w lodówce, najlepiej na noc.

Składniki:
- 1 brojler (1,2 - 1,5 kg)
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka curry
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- sól, 4 łyżki oleju
- 1 szklanka wydrylowanych czereśni (250 g)
- 1 szklanka brzoskwiń (250 g)
- 2 łyżki masła
- 20 g migdałów
- 2 banany
- 1/4 l kwaśnej śmietany

Procedura:

1. Natrzeć brojlera wewnątrz papryką, curry, pieprzem i solą i posmarować olejem na zewnątrz. Włożyć do brytfanny i umieścić w gorącym piekarniku. Podczas pieczenia często obracać, podlewać wodą tak, by stale pokrywała dno.


2. Odcedzić czereśnie i brzoskwinie. Podsmażyć migdały na małej ilości masła, tak, by nabrały jasnobrązowej barwy. Upieczonego brojlera położyć na półmisek, posypać płatkami migdałów, przykryć.


3. Wytopiony sos rozrzedzić śmietaną, zagotować w małym rondelku i doprawić do smaku.


4. Resztę masła rozgrzać w średniej temperaturze, obracać w nim przez 2 minuty czereśnie, brzoskwinie, plasterki banana i posolić bardzo ostrożnie. Położyć na ciepłego brojlera.

Uwagi:

Pieczenie: 60 minut
Czas przygotowywania: 30 min.

Banany pokroić w plasterki na krótko przed pieczeniem, dzięki temu pozostaną jasne.

Resztki mięsa zalać wywarem i zamrozić.

1 porcja zawiera 843 kcal (3528 kJ).