Frykadelki z cielęcego mięsa są soczyste i smaczne, zwłaszcza jeśli mięso jest zmielone bezpośrednio przed przygotowaniem. Dobrym dodatkiem jest szpinak, ser i jarzyny.

Składniki:
- 400 g mielonego mięsa
- 2 żółtka
- 1/8 l śmietany
- szczypta startej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 300 g szpinaku
- 3 łyżki masła
- 4 plasterki żółtego sera

Procedura:

1. Mięso mielone wymieszać z żółtkiem, śmietaną i przyprawami. Uformować 4 płaskie kotleciki.


2. Świeży szpinak dokładnie opłukać i wrzucić do 2 l osolone, wrzącej wody. Jak tylko liście zmiękną, osączyć je i przelać zimną wodą. Porozdzielane liście szpinaku podgrzać w łyżce masła.


3. Frykadelki smażyć na silnym ogniu w 2 łyżkach masła z obu stron. Usmażone włożyć do żaroodpornego naczynia i ułożyć na nich szpinak, na każdy położyć plaster sera.


4. Tłuszcz ze smażenia rozrzedzić odrobiną wody i polać nim szpinak. Naczynie wstawić do lekko nagrzanego piekarnika, gdy ser się stopi wyjąć i podać na stół.

Uwagi:

Smażenie: 6 minut
Czas przygotowywania: 25 min.

Dodatki: Smażone ziemniaki w kosteczkach lub smażony chleb. Sałatka z pomidorów jako przystawka.

Mrożone liście szpinaku należy wcześniej rozmrozić, obsuszyć i podgrzać na maśle.

Frykadelki można zamrażać surowe lub usmażone.

Jedna porcja zawiera 474 kcal (1983 kJ).