Kaczka pieczona podawana ze słodko-kwaśnymi owocami lub kapustą czerwoną jest bardzo smaczna. Postanowiliśmy podać przepis na nadzienie morelowe. Jest to bardzo smaczna potrawa.

Składniki:
- 1 kaczka, około 1,5 kg
- sól i biały pieprz
- 1 bułka
- 1/8 l mleka
- 250 g suszonych moreli
- 1 jajko, trochę cynamonu
- 1/4 l bulionu z mięsa
- 2 łyżeczki mączki ziemniaczanej
- 1 łyżka posiekanych migdałów

Procedura:

1. Kaczkę opłukać, osuszyć, posypać solą i pieprzem.
   
2. Bułkę pokroić w kostkę i lekko zwilżyć mlekiem. Morele pokroić w kostkę, wymieszać z bułką, jajkiem i dodać cynamonu do smaku. Nadziać kaczkę nadzieniem, spiąć patyczkami i zaszyć nićmi.


3. Ułożyć kaczkę w brytfannie, włożyć do gorącego piekarnika, od czasu do czasu polewać wytopionym sosem.


4. Rozprowadzić mączkę ziemniaczaną w bulionie lub w wodzie. Zmieszać z wytopionym sosem. Doprowadzić do wrzenia i przyprawić.


5. Pokroić migdały w plasterki, lekko oprażyć i przed podaniem posypać nimi kaczkę.

Uwagi:

Pieczenie: 90 minut
Czas przygotowywania: 30 min.

Dodatki: Kalafior smażony na maśle, ewentualnie zmieszany z kasztanami jadalnymi, ziemniaki lub knedle ziemniaczane. Do kaczki podaje się czerwone lub różowe wino.

Resztki zawinąć w folię aluminiową i zamrozić.

1 porcja zawiera 863 kcal (3613 kJ).