Mięso grilowane jest smaczniejsze jeśli włożymy je do marynaty dzień wcześniej lub chociaż na godzinę przed grilowaniem.

Składniki:
Amerykańska marynata do drobiu i wieprzowiny:
- 1 drobno posiekana cebula
- 4 łyżki oleju
- 2 łyżki octu winnego
- 4 łyżki soku z pomarańczy
- 4 łyżki ketchupu
- 1 łyżka sosu Worcester
- parę kropli sosu Tabasco
- 1/4 łyżeczki oregano w proszku

Marynata z papryką do drobiu, wieprzowiny i baraniny:
- 50 g cebuli pokrojonej na cienkie krążki
- 3 starte ząbki czosnku
- 1/4 l mocnego czerwonego wina (np. Egri Bikaver)
- 6 łyżek oleju
- 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka rozmarynu w proszku
- szczypta ostrej papryki w proszku

Pikantno-słodka marynata do ryb:
- 100 g cebuli pokrojonej na cienkie krążki
- 1/4 l mocnego białego wina
- 1/8 l słodkiej soi
- 1 starty ząbek czosnku
- 4 łyżki oleju
- szczypta pieprzu cayenne lub parę kropli sosu Tabasco

Marynata ziołowa do steków:
- 1/8 l czerwonego wina
- 1/8 l oleju
- 1 starty ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu w proszku
- 1 łyżka ziół prowansalskich (rozmaryn, majeranek itp.)

Procedura:

Mięso w marynacie należy parę razy obrócić. Do pieczenia na rożnie można użyć mięso wołowe, wieprzowe, baraninę, drób lub ryby. Mięso bezpośrednio przed grilowaniem należy dobrze obsuszyć, położyć na posmarowany olejem rożen i piec z obu stron, smarując marynatą przy każdym obracaniu. Po upieczeniu mięso posolić i pokropić resztą marynaty.

Uwagi:

Przepis na marynatę wystarczy na 4 duże kawałki mięsa po 150 g.