Paszteciki z farszem pieczarkowym są wyśmienite na różne okazje zarówno dla domowników jak i gości. Można je podawać przed południem na drugie śniadanie, do obiadu lub wieczorem jako dodatek do piwa lub wina.

Składniki:
- 250 g mąki
- 250 g masła
- 1/2 łyżeczka soli

Nadzienie:
- 100 g boczku
- 2 cebule
- 500 g pieczarek
- 1/8 l śmietany
- 4 łyżki wytrawnego sherry
- 1/4 łyżeczki tymianku
- sól i biały pieprz

Procedura:

1. Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli oraz pokrojone na kawałki masło i posiekać nożem. Szybko zagnieść ciasto i włożyć je do lodówki.


2. Boczek i obraną cebulę pokroić w kosteczkę. Pieczarki oczyścić, opłukać i pokroić w plasterki. Boczek usmażyć na chrupko. W tłuszczu ze smażenia boczku krótko podsmażyć pieczarki, stale mieszając i osączyć na sicie.


3. Do tłuszczu z pieczarek dodać cebulę, tymianek, wlać śmietanę i sherry, wymieszać i gotować stale mieszając, aż sos będzie gęsty. Na koniec dodać pieczarki i wymieszać.


4. Ciasto ponownie zagnieść, rozwałkować na grubość 3 mm i wykroić koła lub kwadraty o średnicy 10 cm.


5. Na krążki ciasta nałożyć łyżką farsz. Pierożki złożyć na pół i zlepić brzegi. Następnie nakłuć je w paru miejscach, posmarować śmietaną i piec na środkowym poziomie piekarnika.

Uwagi:

Chłodzenie: 30 minut
Czas przygotowywania: 45 min.

Dodatki: Sherry jako aperitiff, wytrawne białe wino do pasztecików.

Paszteciki można podawać razem z bulionem.

Zamrozić surowe lub podpieczone.

Jedna porcja zawiera 986 kcal (4128 kJ).