Pieczeń z kością jest bardzo soczysta, można ją także podać na zimno pokrojoną w cieniutkie plasterki. Pieczeń można zamrozić.

Składniki:
- 1,5 kg cielęciny (górka)
- 2 łyżki oleju, 2 marchewki
- 2 cebule
- 1/4 l bulionu mięsnego
- 4 łyżki roztopionego masła
- 2 łyżki tartej bułki
- 2 łyżki ketchupu
- 100 g tartego sera
- sól i biały pieprz

Procedura:

1. Mięso natrzeć olejem i włożyć do brytfanny. Obraną cebulę i marchewkę włożyć do bulionu, zalać mięso i wstawić do rozgrzanego piekarnika.


2. Pieczeń polewać sosem w trakcie pieczenia. Rozpuszczone masło wymieszać z tartą bułką, ketchupem i serem.


3. Na 15 min. przed końcem pieczenia mięso posolić, posypać pieprzem i zalać polewą z masła, tartej bułki, ketchupu i sera.


4. Pieczeń oddzielić od kości i pokroić w plastry. Sos z pieczenia przecedzić, ewentualnie doprawić do smaku i polać nim pieczeń.

Uwagi:

Pieczenie: 2 godziny
Czas przygotowywania: 25 min.

Kości można użyć do gotowania bulionu.

Dodatki: Pomidory upieczone lub z rożna, młode marchewki lub młoda kapusta uduszona na maśle. Gotowane ziemniaki.

Jedna porcja zawiera 412 kcal (1723 kJ).