Przygotowanie tego soczystego przysmaku wymaga nieco więcej pracy. Samo przyrządzenie trwa więcej niż 20 minut, pomiędzy poszczególnymi etapami pracy następują przerwy.

Składniki:
- 800 g pieczeni wędzonej (bez kości)
- 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu, kilka jagód jałowca, szczypta cukru
- 1 żółtko
- 2 łyżki mleka
- 300 g ciasta francuskiego

Do sosu:
- 3 łyżki przecieru pomidorowego
- 1/4 l śmietany
- sól i pieprz

Procedura:

1. Mięso wędzone posypać pieprzem, cukrem, roztłuczonym jałowcem i włożyć do brytfanny. Podlać 1/8 gorącej wody i ułożyć pośrodku nagrzanego piekarnika. Piec około 20 minut i następnie pozostawić do wystygnięcia. Ciasto francuskie wyjąć z opakowania 30 minut przed użyciem, przykryć ściereczką i pozwolić by się rozmroziło.


2. Rozwałkować ciasto na stolnicy posypanej mąką i zawinąć w nie wystygnięte wędzone mięso. Brzegi zwilżyć wodą i dobrze zacisnąć. Z pozostałych kawałków ciasta wyciąć radełkiem paski, zwilżyć je wodą i udekorować nimi powierzchnię rolady. Włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę albo nawet na noc.


3. Rozprowadzić żółtko w mleku i posmarować nim roladę. W kilku miejscach zrobić nakłucia widelcem, by z pieczeni mogła wydostawać się para. Piec 45 minut.


4. Podstawę sosu stanowi sok z pieczeni. Dodać do niego przecier pomidorowy i śmietanę i stale mieszając gotować aż do lekkiego zgęstnienia. Doprawić do smaku.

Uwagi:

Pieczenie mięsa: 20 minut Pieczenie ciasta: 45 minut
Czas przygotowywania: 20 min.

1 porcja zawiera 1033 kcal (4323 kJ).