Przynajmniej raz w miesiącu można przyrządzić chrupiące paszteciki z ciasta francuskiego. Paszteciki upieczone wcześniej można zamrozić i po rozmrożeniu napełnić różnymi rodzajami farszów.

Składniki:
- 300 g łaty wołowej
- 2 cebule
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka oleju, 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki tymianku, sól
- 1/4 l czerwonego wina
- 100 g pieczarek
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 łyżka galaretki z borówek
- 1 łyżka posiekanej pietruszki

Procedura:

1. Pokrojone na centymetrowe kawałki mięso obtoczyć w mące. Obraną cebulę pokroić w kostkę.


2. Mięso podsmażyć z obu stron na dobrze rozgrzanym oleju z masłem. Zmniejszyć ogień, dodać przyprawy i czerwone wino. Mięso dusić w winie na małym ogniu.


3. Oczyszczone grzyby pokroić w cienkie plasterki i na 10 minut przed końcem duszenia dodać do mięsa. Paszteciki podgrzać w piekarniku.


4. Do ragout dodać śmietanę, galaretkę oraz pietruszkę i doprawić do smaku. Podgrzane paszteciki napełnić farszem i natychmiast podawać.

Uwagi:

Duszenie: 50 minut
Czas przygotowywania: 25 min.

Dodatki: Do przybrania pietruszka lub liście sałaty gruntowej. Wytrawne czerwone wino.

Ciasto francuskie warto mieć w zamrażarce.