Potrawy duszone ze schabu przyrządza się zazwyczaj z warzywami, grzybami lub kwaskowatymi owocami. Dla odmiany proponujemy inny sposób przygotowania tej potrawy.

Składniki:
- 1,5 kg wędzonego schabu bez kości
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 4 goździki
- 1 łyżeczka ziarenek pieprzu
- 1 łyżeczka ziarenek jałowca
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka tymianku

Procedura:

1. Schab umyć, osuszyć, natrzeć roztartym czosnkiem i włożyć do żaroodpornej formy. Dodać obraną i pokrojoną na ćwiartki cebulę. Mięso oprószyć przyprawami i zalać niewielką ilością zimnej wody. Następnie dusić pod przykryciem do miękkości. W razie potrzeby uzupełnić wodą wyparowany sos.


2. Uduszony schab pozostawić do schłodzenia w formie. Przed podaniem pokroić w plastry i ułożyć na półmisku lub deseczce przybierając ćwiartkami pomidora i liśćmi sałaty.

Uwagi:

Chłodzenie: 2-3 godziny
Czas przygotowywania: 30 min.

Dodatki: Mieszana sałata. Sałatka z ziemniaków z majonezem. Musztarda, ogórki lub warzywa w słodko-kwaśnym sosie.

Można przygotować pikantny sos majonezowy. Podawać z wiejskim chlebem, ogórkami, pomidorami, rzodkiewkami i papryką.

Jedna porcja zawiera 671 kcal (2808 kJ).