Potrawa tania i bardzo smaczna zwłaszcza, gdy do jej przyrządzenia użyjemy śledzi namoczonych w maślance. Śledź w majonezie podany z ziemniakami w mundurkach i sałatą może stanowić danie główne.

Składniki:
- 3 śledzie
- 1/4 l maślanki
- 2 łyżki musztardy delikatesowej
- 1 żółtko
- 1/8 l oleju
- 150 g jogurtu śmietankowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 cebula
- koperek

Procedura:

1. Śledzie przekroić wzdłuż kręgosłupa na połówki. W kierunku od ogona do głowy wyjąć kręgosłup, usunąć ości za pomocą pęsetki i ostrożnie zdjąć skórę. Śledzie kilkakrotnie opłukać, ułożyć w porcelanowej misce i zalać maślanką.


2. Do musztardy wymieszanej z żółtkiem łyżeczką stopniowo dodawać olej. dodać jogurt, cukier i wymieszać. Do sosu dodać pokrojoną w cienkie plasterki cebulę.


3. Ryby opłukać, osuszyć i włożyć do sosu. Potrawę bezpośrednio przed podaniem posypać drobno posiekanym koperkiem.

Uwagi:

Nałożenie: 2 godziny, marynowanie: 1 godzina
Czas przygotowywania: 20 min.

Cebula czerwona i dymka są w smaku bardzo delikatne. Ostry smak zwyczajnej cebuli można złagodzić przez namoczenie jej we wrzątku.

Dodatki: Tost posmarowany masłem, pełnoziarnisty chleb razowy. Schłodzone piwo.

Potrawę przechowywać w chłodnym miejscu, zużyć w ciągu tygodnia.

Jedna porcja zawiera 713 kcal (2988 kJ).