Zapiekana w cieście chlebowym szynka to prawdziwy przysmak. Klasyczny sposób przyrządzania tej potrawy wymaga odrobinę wprawy.

Składniki:
- 750 g fasolki szparagowej
- 4 małe pomidory
- 2 małe cebule
- 8 łyżek oliwy z oliwek
- 4 + 4 łyżki octu
- 500 g białej kapusty
- 50 g bekonu
- 1 łyżka kminku
- sól i pieprz
- 1,2 kg gotowanej szynki
- 2 goździki
- 1 liść laurowy
- pęczek warzyw (pietruszka, tymianek i natka selera)
- 1 kg chleba z kminkiem

Procedura:

1. Oczyszczoną fasolkę szparagową krótko podgotować w większej ilości wody, opłukać w zimnej wodzie i odstawić do osączenia. Z pomidorów usunąć twarde części przy szypułkach. Obraną cebulę pokroić w plastry. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki. Warzywa wymieszać z olejem i 4 łyżkami octu, przyprawić solą i pieprzem.


2. Przyrządzić zieloną sałatę octem, boczkiem i kminkiem.


3. Do garnka wlać 4 cm warstwę wody, dodać goździki, pęczek ziół i liść laurowy. Szynkę włożyć do torebki z tkaniny siatkowej i na małym ogniu podgrzać w wodzie. Gorącą szynkę pokroić w plasterki i przygotować do podawania.


4. Podpieczony w piekarniku chleb pokroić i podawać oddzielnie.

Uwagi:

Sałatka: 25+20 minut
Czas przygotowywania: 45 min.

Dodatki: Musztarda, obwarzanki i dobrze schłodzone piwo.

Szynkę zamrażać w całości lub w plasterkach.

Jedna porcja zawiera 851 kcal (3564 kJ).