Jagnina to delikatne i smaczne mięso, które zyskuje w Polsce coraz więcej zwolenników. Jej spożycie nie jest jednak tak duże, jak w innych częściach świata, gdzie konsumpcja jagniny jest równa konsumpcji mięsa wołowego.

Składniki:
- 800 g udźca jagnięcego z kością
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka wywaru mięsnego w proszku
- 1/4 l wytrawnego czerwonego wina
- 500 g pomidorów
- 1/4 l kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej i pieprz

Procedura:

1. Brytfannę podgrzać w piekarniku. Obrany ząbek czosnku posolić, rozgnieść i wymieszać z rozmarynem, olejem i wywarem mięsnym w proszku. Otrzymaną pastą posmarować mięso.


2. Mięso włożyć do brytfanny i opiekać 10 minut, po czym polać winem. Mięso piec, polewając winem co 10 minut.


3. Oczyszczone pomidory pokroić na małe kawałki. W garnku wymieszać śmietanę, mąkę ziemniaczaną i zagotować. Dodać pomidory, po czym sos gotować 5 minut i przecedzić przez sitko.


4. Udziec jagnięcy przełożyć na półmisek i utrzymywać w cieple. Do wina wlać sos śmietankowy. Całość dokładnie wymieszać. Sos zagotować i doprawić do smaku.

Uwagi:

Pieczenie: 45 minut
Czas przygotowywania: 25 min.

Dodatki: Fasolka szparagowa duszona na maśle z pietruszką lub sezonowa mieszanka warzywna w ziołowym kremie. Ziemniaki. Lekkie czerwone wino.

Potrawę zamrażać w winie.

Jedna porcja zawiera 572 kcal (2395 kJ).