Potrawę najlepiej przyrządzić w sezonie na czereśnie. Zapiekankę można przygotować rano i upiec dopiero wieczorem. Przygotowanie nie trwa długo, mogą ją przyrządzić nawet osoby, które nie mają zbyt wiele czasu.

Składniki:
- 8 twardych bułek
- 1 l mleka
- 1/4 łyżeczki kardamonu
- 2 łyżki tartej skórki cytrynowej
- 125 g masła lub margaryny
- 8 jajek
- 2 łyżki mączki ziemniaczanej (20 g)
- 1/2 laski wanilii
- 125+ 150 g cukru
- 1 kg czereśni
- 1/4 l śmietanki
- cukier puder do oprószenia

Procedura:

1. Pokrojone w kostkę bułki wymieszać z 1/2 l mleka i przyprawami. Dodać roztopiony tłuszcz a następnie 2 jajka.


2. Wymieszać 6 żółtek, 4 łyżki mleka i mąkę ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować z wanilią oraz 125 g cukru i dodać do żółtek. Całość krótko gotować ciągle mieszając, po czym schłodzić w kąpieli wodnej.


3. Wydrylowane czereśnie oraz pozostałe składniki schłodzić pod przykryciem. Dużą brytfannę dokładnie wysmarować tłuszczem.


4. Masę bułkową wymieszać z czereśniami. Z białek ubić sztywną pianę, stopniowo dodając 150 g cukru pudru. Pianę wymieszać z ciastem czereśniowym, wlać do brytfanny i piec w piekarniku. Zapiekankę oprószyć cukrem pudrem i podawać z sosem waniliowym i bitą śmietaną.

Uwagi:

Pieczenie: 60 minut
Czas przygotowywania: 1 godz.

Dodatki: Sezon na czereśnie trwa od kwietnia do sierpnia. Do przygotowania potrawy najlepiej wykorzystać kwaśniejsze gatunki, o wyraźnym aromacie.

Jedna porcja zawiera 716 kcal (2995 kJ).