Użycie kości sprawi, iż potrawa stanie się aromatyczna a jej smak będzie bardziej wyrazisty. Należy je gotować tak długo, aż bulion nabierze odpowiedniego aromatu.

Składniki:
- 750 g kości wieprzowych
- 1 pęczek ziół (zielona część pora, tymianek, natka pietruszki, natka selera, czosnek)
- 200 g białej części pora
- 750 g pomidorów
- 1/2 łyżeczki wywaru mięsnego w proszku
- sól i pieprz
- 2 kromki białego chleba
- 4 łyżki posiekanej pietruszki
- 1 łyżka masła

Procedura:

1. Podzielone na mniejsze kawałki kości wieprzowych włożyć do wody i zagotować. Wodę odlać, kości opłukać, włożyć do 1 l wody, zagotować, usunąć szumowinę i dodać zioła.


2. Pokrojony w plasterki por opłukać i odstawić do osączenia. Dwa twarde pomidory pokroić w plasterki. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać do bulionu pozostałe pomidory pokrojone w ćwiartki i bez nasion.


3. Bulion przecedzić, zagotować i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz bulionem mięsnym w proszku. Dodać por i gotować 5 minut na małym ogniu.


4. Kromki chleba pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle. Tuż przed zakończeniem smażenia dodać pietruszkę. Na talerzach ułożyć plasterki pomidorów i zalać je zupą. Do zupy wysypać grzanki i pietruszkę.

Uwagi:

Gotowanie: 120 minut
Czas przygotowywania: 30 min.

Dodatki: Odcięte od kości kawałki mięsa można pokroić w kostkę i dodać do zupy. Zamiast pokrojonych w plasterki pomidorów, do zupy można dodać sam miąższ pomidorowy (bez skórki i nasion).

Bulion zamrażać bez tłuszczu.

Jedna porcja zawiera 232 kcal (972 kJ).